目前日期文章:201207 (7)

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手工乾乾 

去年參加mama de maison的料理教室,也算是一圓我的烘培料理夢(詳見舊文:假掰賢妻良母學作菜,其中一道我最愛的美式巧克力軟餅乾,直到最近下手買電動攪拌器才試做,只是~~我仍然不願意加泡打粉和小蘇打粉,所以,我的手工餅乾是脆的。雖然我極愛這種軟餅乾,但為了健康,就...算了,吃脆的吧!

實做之後才發現,其實手工餅乾並不難,就算是用我家有點陽春的小烤箱,也能做得出來,可是這仍是靠大量的奶油、糖、麵粉做出來的,熱量很高!因為是自己要吃的嘛,在健康與美味間做選擇時,我選擇「卡健康」的方式來做,所以我的食譜是「減油、減糖」版的,所以口感味道會有一點差異

我的作法提供大家參考,再依自己的口味做調整~

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一年前,離開職場回家陪Nina後,為了改善她情緒敏感的問題,我開始翻閱親子教養的書,開始在網路上爬文,開始嚐試很多方法試圖讓Nina的笑容多於哭喪的臉,可以說~這時候才開始摸索「如何當媽媽」

一年的全職媽媽生活,幾乎24小時和孩子黏在一起,時而開心,時而挫折,時而沮喪。但是教養小孩這檔事,學校沒有教,只能不斷從別人的經驗中學習、實驗、檢討、調整,期待哪天可以大叫「賓果」,找到一套改善她情緒的教養模式。但是,每個孩子的個性、氣質都不同,變因實在太多,和Nina磨合了一年,確定沒有哪個人或哪本書的教育模式可以移植過來套用,因為帶孩子不像算數學,套公式就可以得到正確解答。

然而我發現,看媽媽們的教養絕招和心路歴程,雖然不一定能應用到Nina身上,卻給我這個媽媽滿滿的心靈慰藉,還有再接再勵的信心,如同最近看的一本新書【最孤獨也最飽滿的道路】。

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為了將來民宿要提供的點心,終於買了電動攪拌器,逐步實現我的烘培夢,開始瘋狂地輪著做鬆餅、手工餅乾。Nina看了幾次,主動開口說要幫忙,真是太捧了,於是請她幫我調鬆餅麵糊。觸覺比較敏感一點的她,對於撒在她手上的麵粉,先是停頓+抱怨了一下,然後繼續胡亂攪拌,不像以前會馬上說要去洗手,進步了耶~給她掌聲鼓勵鼓勵!(Nina克服觸覺敏感,參考舊文:Let's Get Dirty~Nina終於變髒小孩了!

鬆餅是Nina很愛的下午茶點心,之前還用Hana Cafe的鬆餅當誘因,成功說服她去看中醫咧。不過,市售的鬆餅粉都有加泡打粉、香草精之類的食品添加物,而且即使加牛奶還是不好吃,所以開始找食譜,決定做「很搞剛+沒有泡打粉」的健康鬆餅,這樣不管是孩子或是將來提供客人吃,都會很安心。

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老公神秘的安排礁溪老爺度假之旅,直到走進大廳Check in 我才知道~~蝦咪?我們今天住礁溪老爺!!難怪離開宜蘭童玩節時,他跟Nina寶貝說要帶她去大泳池繼續玩水,原本以為要去宜蘭新家附近的龍泉泳池,沒想到車子一路開到礁溪才說要去老爺,我還以為他們的泳池有對外開放,原來...我們是房客。

更驚訝的是,才剛進房電話就響了,電話那頭有位女生溫柔但又有點支支吾吾地說:「郭先生已為您預定3:30的SPA,請問郭太太目前身體狀況還好嗎?」我在驚喜和有點搞不清狀況中回答:「很好啊~」,但心裡的OS是:「哪家SPA會這樣問啊?」後來小姐又繼續說:「待會芳療師會幫您評估目前狀況適不適合做療程...」,這時我才恍然大悟,原來這是老公在我小產後,特別安排的貼心放鬆SPA,還事先告知芳療師我的狀況,難怪寬SPA的人那麼小心謹慎,深怕貼心SPA變成大血崩就慘了。

於是,我們一家三口「第三度」到礁溪老爺渡假,而且這次住蘭陽平原景觀套房。明明就在宜蘭買了房子,明明就租了一間小套房好在整修期間暫時落腳,這天卻坐在房間內俯瞰平原,和Nina一起找宜蘭新家的方位,這種感覺~~好奇妙。

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法國吐司,感覺起來好像很容易,沾上蛋液下鍋煎到金黄就好,一查食譜才知道,要做到好吃,必須讓吐司泡澡至少12小時以上,24小時最佳。(心裡的OS:哇哩咧~原來這麼搞剛哦?!)

我是參考【MASAの料理ABC﹣耐心法式吐司食譜,但材料比例我稍微調整,減少牛奶和糖的用量,也不用香草精,希望食物更健康一點。
我的材料:薄片土司切邊4片、蛋2顆、糖約10克、牛奶約80克(偷懶沒用秤的,用感覺抓糖奶量)

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後面的孩子們輪流爬樹,個個身手矯捷,我就算爬上去,還不知道怎麼下來咧

 

我喜歡慈心華德福幼兒園的入學方式,並不是開學日讓所有的小朋友一起報到入學、一起哭天搶地,而是依孩子的狀況安排入學時間,也就是開學後,一次可能1~2個小朋友入學,等他們適應了,再加進新的小朋友,讓老師可以把較多的注意力放在適應中的孩子身上。

申請入學前,填寫了四頁開放式的問答題,從懷孕生產狀況,到孩子嬰、幼兒時期的生活飲食狀況,甚至家庭及教養方式,老師依據這些資料了解孩子,再透過訪談與家長一起決定孩子的入學方式。Nina是個敏感的孩子,依老師說,像她這類「不愛玩沙」的孩子會特別需要照顧。為了讓她慢慢適應上幼兒園的生活,我們決定一切「慢慢來」,給她時間做好準備。所以,小朋友們八月陸續入學,而Nina則是十月從一週1~2個半天開始,看她狀況增加天數或拉長時間,而中間這兩個月的時間,則是在小朋友戶外遊戲時間或者放學時間,帶她到校園熟悉環境和老師,總之,慢慢來。

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未來的新家,在我們的私人空間裡,不打算安裝電視了。因為想給Nina一個不受電視控制的生活環境,也想擁有一個不受新聞媒體干擾的生活品質。說來好笑,傳播系畢業、過去從事行銷工作的我,現在卻想阻斷訊息接收,因為實在受不到台灣媒體了。拒看,是我消極的抗議,是對Nina積極的保護。

還記得大學開始構思畢業論文主題時,曾想探討「新聞媒體對閱聽人的生活感知產生的負面影響」,因為當時覺得自己是媒體亂象的受害者但因為這研究題目要質化又要量化,想寫完不是延畢一年,就是白髮蒼蒼搞死自己,不過是寫完被堆進倉庫的學士論文嘛,當然就作罷囉。

為什麼覺得自己是媒體亂象的受害者在只有三台無線電視時代,新聞時段是7:00~7:30,每分每秒都珍貴,新聞自然是以最短的秒數傳遞精華內容。但有線電視合法後,新聞台林立,時段長到好像只放重要新聞會填不滿,所以殺人、搶劫、八卦等腥煽色的新聞愈來愈多。自此之後,每天坐在電視機前鎖定新聞台和電視劇的阿嬤,愈看愈惶恐,感覺這個社會已經變得處處是殺人魔似的,不斷耳提面命外加語重心長的警示我:外頭的世界很亂、壞人很多,不要待在外面,晚上趕快回家...,偏偏我是讀夜間部還是傳播系,下課已經晚上十點,還要經常在外留宿做團體作業,我整個成為阿嬤的重點提醒的人物,三不五時就要叮嚀一下,害我很想叫她別再看電視。就這樣,埋下我對新聞媒體的怨念小種子。

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