DSCF2554

為了將來民宿要提供的點心,終於買了電動攪拌器,逐步實現我的烘培夢,開始瘋狂地輪著做鬆餅、手工餅乾。Nina看了幾次,主動開口說要幫忙,真是太捧了,於是請她幫我調鬆餅麵糊。觸覺比較敏感一點的她,對於撒在她手上的麵粉,先是停頓+抱怨了一下,然後繼續胡亂攪拌,不像以前會馬上說要去洗手,進步了耶~給她掌聲鼓勵鼓勵!(Nina克服觸覺敏感,參考舊文:Let's Get Dirty~Nina終於變髒小孩了!

鬆餅是Nina很愛的下午茶點心,之前還用Hana Cafe的鬆餅當誘因,成功說服她去看中醫咧。不過,市售的鬆餅粉都有加泡打粉、香草精之類的食品添加物,而且即使加牛奶還是不好吃,所以開始找食譜,決定做「很搞剛+沒有泡打粉」的健康鬆餅,這樣不管是孩子或是將來提供客人吃,都會很安心。


這次試做美式鬆餅,還很搞剛的打蛋白霜耶~~成品並不完美,但有親子同樂+自然健康元素,可以在家試試!

我的食譜和做法如下:

【麵糊】蛋黃2個,低筋麵粉100g,細砂糖5g,溶化奶油30g,牛奶120g
【蛋白霜】蛋白2個,檸檬汁約2cc,細砂糖20g

【麵糊作法
1. 蛋黃和細砂糖用攪拌器打到有點泛白
2. 加入奶油攪拌均勻
3. 過篩低筋麵粉和牛奶分2~3次加進去攪拌,直到變成沒有粉粒的麵糊

DSCF2552
我在上頭篩麵糊,Nina攪拌,想當然是~拌不均勻,但重點是她願意加入

【蛋白霜】作法
1. 蛋白和蛋黄分家後,千萬不能碰到任何水和油脂
2. 蛋白先用攪拌器打出一些泡沫,分2次加入檸檬汁及細砂糖(這次偷懶,一次加入檸檬汁才開始打,蛋白霜沒有打的很發)

DSCF2541

 

【混合麵糊】
蛋白霜和麵糊分2次混合,用刮刀輕輕拌勻,不要把蛋白霜全打散了

DSCF2564
Nina混蛋白霜,也是...很豪邁的亂攪一通

DSCF2568
醬醬,很搞剛的鬆餅麵糊完成!!


【烤鬆餅】

我們家沒有鬆餅機,Nina爸買了一台便宜又有可愛造型的雞蛋糕機,就用它來烤鬆餅吧!只是,這機器的外殼超級燙,總覺得機器會熱到壞掉,不知道用的了幾次。而且,我都已經把機器翻轉了,還是沒有辦法2面圖案都清楚漂亮。還要再試試才行啊~

造型鬆餅 
算是外酥內軟,造型很可愛

DSCF2578_2 
Nina自己吃掉一盤,一直說:「我還要!」


美式鬆餅
麵糊冰到隔天,改用平底鍋煎。
不曉得是不是這次蛋白霜打的不好,看到好多小氣泡,顏色不均,但口感好

孩子愛吃鬆餅捲
美式鬆餅塗上果醬或蜂蜜再捲起來吃,Nina超愛~

 

, , , ,

Sabrina 千 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(6) 人氣()


留言列表 (6)

發表留言
  • SOPHIA
  • 小朋友如果一起幫忙做點心,好像也會吃得特別開心,我家寶貝也是,只要是有參與,都會說點心好好吃!
  • 因為是自己做的成品吧!
    小漢克做烙餅好有架勢哦~~

    Sabrina 千 於 2012/07/23 09:37 回覆

  • eric&penny
  • 真可愛阿..
    那麼小就會幫忙了..
    自己做最好了,又乾淨又衛生...
    還可以坐自己喜歡的圖案..
    推推!!
  • 自己做最好了,又乾淨又衛生==>真的!!
    少放食品添加物,雖然口感和香味有一點點不同,但至少吃起來也比較安心

    Sabrina 千 於 2012/07/23 10:30 回覆

  • eric&penny
  • 真可愛阿..
    那麼小就會幫忙了..
    自己做最好了,又乾淨又衛生...
    還可以坐自己喜歡的圖案..
    推推!!
  • 梅紫子
  • 自己做吃起來一定很好吃
  • 是啊,感覺不一樣

    Sabrina 千 於 2012/07/23 16:47 回覆

  • amysblog
  • 感覺很好吃啊
  • 噗噗,女兒很捧場,我也覺得比調鬆餅粉好吃很多,比較濕軟,不會乾乾的

    Sabrina 千 於 2012/07/24 11:39 回覆

  • 王小惠
  • nina也太可愛了吧!
    睫毛好長~~~
    自己做的點心最乾淨也最好吃了!^^
  • 自己做,比較能控制油和糖份,也可以避免食品添加物
    很高興認識你,以後可以交流媽媽經囉~

    Sabrina 千 於 2012/08/01 19:39 回覆

【 X 關閉 】

【PIXNET 痞客邦】國外旅遊調查
您是我們挑選到的讀者!

填完問卷將有機會獲得心動好禮哦(注意:關閉此視窗將不再出現)

立即填寫取消